Sushi in pochi minuti: come prepararlo da sé
- 13/06/2023
Davvero il sushi rapido è un’opzione percorribile per chi lo prepara da sé?
Oggi molti amanti del sushi desiderano prepararlo da sé: il sushi fatto in casa è diventato una vera e propria sfida e le ricette per la preparazione di questo piatto sono sempre più facili da reperire.
Tuttavia, non sempre è facile organizzarsi al meglio e si rischia di non riuscire a portare a termine l’impresa in quanto non si hanno tutte le attrezzature o non si è pensato in anticipo ad alcuni aspetti.
Anche le tempistiche sono importanti: come sempre, nella buona cucina, preparare piatti di qualità richiede tempo e attenzione.
Nella vita moderna proprio questo può rappresentare un aspetto di difficoltà. Chi, però, non vuole rinunciare a preparare il sushi rapido in casa può cercare le soluzioni per organizzarsi al meglio e ridurre, per quanto possibile, i tempi di preparazione.
Preparazione del sushi rapido in casa: come gestirla
Fare il sushi rapido in casa può sembrare un compito difficile e, soprattutto, che richiedere molto tempo. Tuttavia, con i giusti consigli e un po’ di pratica, si può preparare un delizioso sushi in pochi minuti.
Il segreto per preparare il sushi velocemente è la pianificazione e l’organizzazione. Prima di tutto, bisogna avere a disposizione le attrezzature necessarie e gli ingredienti , dopodiché si può iniziare.
La preparazione del riso è probabilmente la parte più lunga del processo, ma una volta che il riso è cotto e condito, si possono assemblare i rotoli di sushi in pochissimo tempo.
Cucinare rapidamente il riso per sushi
La preparazione del riso è forse l’elemento più critico dal punto di vista dei tempi di cottura. Per accelerare questo processo, una pentola a pressione o un cuociriso possono fare miracoli. Questi strumenti possono semplificare e velocizzare la cottura, garantendo al contempo la consistenza giusta del riso. Bisogna ricordare che il riso deve essere lavato più volte prima della cottura per rimuovere l’eccesso di amido. Una volta cotto, deve essere condito con un mix di aceto di riso, zucchero e sale, mescolando delicatamente per non rompere i chicchi.
Preparazione degli ingredienti per il ripieno
Mentre il riso cuoce, si può ottimizzare il tempo preparando gli ingredienti per il ripieno. Per esempio, si può iniziare a tagliare il pesce e le verdure in strisce sottili e uniformi. Gli ingredienti che richiedono cottura, come ad esempio gamberetti o uova, devono essere cotti in anticipo. Mantenere i componenti del ripieno ben organizzati aiuta a montare rapidamente i rotoli di sushi. Alcuni ingredienti, come le uova, si possono anche cuocere la sera prima: è sufficiente sbollentarli per 7/8 minuti e toglierli dalla pentola per farli raffreddare. Dopo di che possono essere conservati in frigorifero con ancora il guscio e usati il giorno successivo.
Tecniche di rotolamento del sushi
Il rotolamento del sushi può sembrare complicato, ma con un po’ di pratica diventerà un processo veloce e fluido. Anche in questo caso, il segreto spesso risiede nella possibilità di utilizzare gli strumenti adatti: il tappetino per sushi è indispensabile per ottenere rotoli compatti e uniformi. Un suggerimento utile è senza dubbio quello di non riempire troppo i rotoli, poiché ciò può rendere il processo di rotolamento più complicato e lento. Un buon trucco è quello di utilizzare una pellicola trasparente sopra il tappetino per sushi, per evitare che il riso si attacchi al tappetino.
Suggerimenti per il taglio del sushi
L’ultimo passaggio nella preparazione del sushi è il taglio dei rotoli. Inutile dire che il tipo di coltello è fondamentale: sul mercato esistono dei coltelli appositi, ma possono essere sostituiti da un coltello molto affilato. Un trucco perché il riso non si attacchi alla lama è quello di bagnarlo prima dell’uso e di pulirlo tra un taglio e l’altro. Inoltre, il taglio deve essere fatto con un movimento deciso e continuo, senza andare avanti e indietro, in quanto ciò potrebbe schiacciare o deformare il rotolo. I rotoli vanno tagliati a metà, quindi ancora in tre o quattro parti, a seconda delle dimensioni desiderate.
Preparazione in anticipo degli ingredienti
Un modo efficace per rendere rapida la creazione del sushi è la preparazione in anticipo degli ingredienti. Si può cucinare il riso e preparare il condimento per il riso il giorno prima. Anche il pesce e le verdure possono essere tagliati in anticipo e conservati in contenitori separati in frigorifero. Oltre alle uova, anche alcune verdure possono essere cotte il giorno precedente, l’importante è non farle cuocere troppo, scolarle bene e conservarle in frigorifero. Questo permetterà di avere tutto pronto per assemblare rapidamente i rotoli di sushi quando se ne avrà bisogno.
Preparazione del sushi: quali aspetti non tralasciare
Nella fretta di preparare il sushi in modo veloce, è fondamentale non dimenticare alcuni aspetti chiave che contribuiscono alla sua qualità e autenticità.
- Rispettare il rapporto tra riso e ripieno. Troppo riso può sovrastare gli altri ingredienti, mentre troppo ripieno può rendere il rotolo instabile e difficile da mangiare. Un buon equilibrio tra i due garantirà il gusto e la consistenza ideali.
- Bagnare le mani mentre si lavora il riso per sushi. Questo impedirà al riso di attaccarsi alle mani, rendendo molto più facile e veloce la formazione dei rotoli.
- La qualità degli ingredienti è fondamentale. Anche se stiamo cercando di velocizzare il processo, non dovremmo mai compromettere la freschezza e la qualità del pesce e delle verdure utilizzate. Un sushi veloce non deve mai significare un sushi di bassa qualità.
- L’aspetto estetico è fondamentale. Non bisogna accontentarsi del risultato se non è piacevole anche per gli occhi. Per assemblare alla perfezione ogni pezzo di sushi è necessario prendersi il tempo necessario ed esercitarsi per impratichirsi e velocizzare le operazioni.
